Hace más de un año que no escribo por aquí. Y que mejor (o peor) ocasión para resucitar el blog que contaros un poco mi experiencia durante estos dos años en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición o ICTAN, un centro perteneciente al CSIC.
Lo primero que os preguntaréis es como acabé aquí teniendo en cuenta que de formación no soy tecnóloga de alimentos ni nutricionista. Todos conoceréis los tan comunes y anunciados contratos de garantía juvenil. Yo entré con uno de esos contratos. Se trataba de un contrato en prácticas de dos años y con un salario de al menos el 60% de lo que se paga en ese puesto de manera normal durante el primer año y al menos un 70% el segundo año. Estos contratos en el caso del CSIC se anunciaban, y creo que aun se anuncian, directamente en la web del CSIC. Cuando me apunté a esta convocatoria estaba en un momento de parón, después de terminar el máster y de la JAE Intro en el CNB me encontraba en un punto muerto. Aunque tenía y sigo teniendo claro que quiero hacer una tesis relacionada con plantas, biodiversidad, ecología y/o evolución, en esta vida no se puede estar parado. Por eso eché tres ofertas, una en el CNB, donde ya estuve unos meses antes y que era mi primera opción, y dos en el ICTAN, cogiéndome mi segunda opción.
Esta oferta mencionaba que se haría trabajo de laboratorio con muestras humanas y que se colaboraría en la obtención de resultados. La verdad es que me sonaba bastante interesante y eché la solicitud "a ver si sonaba la flauta". El proceso de selección es bastante lento. Calculad entre 3 y 6 meses de espera desde que las echáis hasta la resolución de adjudicación, así que no os agobiéis mirando a todas horas. Sin embargo es importante que estéis atentos para que no se os pasen los plazos de subsanación y perdáis la oportunidad. Otra cosa importante es que tengáis toda la documentación original que habéis metido en la convocatoria, porque cuando os digan si estáis seleccionados va a ir todo muy rápido y lo normal es que os toque presentar los originales y fotocopias. ¡Y subid todo lo que tengáis! Yo tengo claro que para la beca en el CNB me ayudaron los cursos online y sospecho que para esta oferta también.
En cuanto a lo que es mi experiencia propiamente dicha, recuerdo que cuando llegué y durante los primeros meses fue todo muy incómodo, un constante "solo sé que no sé nada". No tengo formación en nutrición y la biología que estudié es más ambiental que sanitaria. La cosa fue mejorando a base de leer artículos del grupo de investigación y de temas similares. Os digo que no tengáis miedo de aprender cosas nuevas o hacer cosas diferentes. Una vez pasada esa etapa de estar fuera de la zona de confort cogí confianza. He aprendido mucho tanto de laboratorio, como de escribir papers y la investigación en general. Aunque sigue gustándome más la rama que estudié, mis dos años en el ICTAN me han llevado a plantearme estudiar nutrición como segunda carrera.
En cuanto a la investigación no puedo contaros mucho aparte de lo que está en los papers (si alguien los quiere leer que me los pida). Al principio colaboré en un estudio sobre voluntarios con síndrome metabólico y el efecto que podía tener sobre ellos un liofilizado de uva. Se trató de estudio con diseño cruzado aleatorizado, donde se repartieron al azar los voluntarios en dos grupos (control vs suplementado). Después se deja un tiempo de lavado donde no se les controla y posteriormente se invierten los grupos. Por otra parte el estudio en el que más colaboré es en un estudio observacional sobre voluntarios vegetarianos, que pretende ser un piloto para conocer hábitos y estado de salud de vegetarianos y del cual ya hemos publicado varios artículos. No sé como pero pasé de no tener ni idea a ser la primera autora de estos artículos a base de esfuerzo e iniciativa. No tengáis miedo a intentarlo. Lo interesante de este estudio es que no solo es el primer estudio científico en España sobre esta población, si no que es bastante completo en los marcadores analizados (marcadores de vitamina B12, folato, hierro, ácidos grasos, saciedad y regeneración ósea). A nivel personal lo que me ha gustado de colaborar en este trabajo es que puede tener una aplicación práctica, servir para demostrar que la gente que sigue estas dietas puede estar sana, o por el contrario demostrar que hace falta equilibrar la dieta de cierta manera o consumir suplementos.
¡Para cualquier duda no os cortéis en escribir por Twitter o por aquí! ¡Pronto nos veremos por aquí ya que quiero contaros un poco del curso online de microbiota que estoy haciendo!
